S příchodem jara a velikonočních svátků přichází období, které je tradičně spojené nejen s obnovou, ale také s poctivou kuchyní a sezónními surovinami.

Právě na základě zpětné vazby od našich zákazníků jsme se letos rozhodli připravit něco výjimečného.

Vznikly tak jarní skopové závitky s medvědím česnekem – limitovaná velikonoční specialita, která spojuje tradiční suroviny s lehkostí jarní chuti.

Poctivý základ bez kompromisů

Základem tohoto jídla je kvalitní skopová kýta, která je známá svou jemností a plnou chutí. Právě výběr správného kusu masa hraje zásadní roli.

Díky pečlivému zpracování se nám podařilo dosáhnout chuti, která není zatížena typickým výrazným „skopovým“ aroma, které může být pro někoho příliš intenzivní.

Výsledkem je vyvážené jídlo, které si mohou vychutnat i ti, kteří ke skopovému běžně hledají cestu.

Chuť jara v každém soustu

Uvnitř závitků se ukrývá nádivka, která propojuje skopové mleté maso s jemně namletým uzeným vepřovým bůčkem.

To, co však dává tomuto jídlu jeho charakter, je čerstvě natrhaný medvědí česnek.

Právě ten přináší do pokrmu svěžest, lehkost a typickou jarní vůni. Nejde o dominantní chuť, ale o přirozené doplnění, které celé jídlo harmonicky propojuje.

Velikonoční tradice v moderním pojetí

Velikonoce jsou svátky, které mají v české kuchyni své pevné místo. Každý region i každá rodina má své vlastní recepty a zvyky.

Naším cílem bylo vytvořit jídlo, které tuto tradici respektuje, ale zároveň ji posouvá o krok dál.

Spojení skopového masa a medvědího česneku tak přináší kombinaci, která je tradiční i svěží zároveň.

Poctivá chuť, která patří k jaru

Jaro je obdobím nových začátků, svěžesti a návratu k přirozeným chutím.

A právě takové jsme chtěli, aby byly i naše jarní skopové závitky.