Letos jsme pro vás připravili opravdu výjimečnou specialitu – vánoční rybí polévku z pernštejnských kaprů, které jsme osobně vybrali na sádkách v Lázních Bohdaneč. Právě odsud pochází kapři s krásně pevným masem a jemnou chutí, díky které je výsledná polévka opravdu delikátní.
Uvnitř našich konzerv najdete jemně obrané kapří maso, které polévce dodává plnost a příjemnou chuť . Chceme, aby výsledná chuť byla vyvážená, jemná a zachutnala i těm, kteří si rybí polévku běžně nedávají – a právě to se podařilo!
🐟 Co je pernštejnský kapr a proč je tak jedinečný?
Pernštejnský kapr je kapr chovaný v rybnících v okolí Lázní Bohdaneč, kde se navazuje na více než pětisetletou rybníkářskou tradici rodu Pernštejnů. Ti v 15.–16. století vybudovali jednu z nejvýznamnějších rybničních soustav v českých zemích – a právě tato historická síť rybníků dodnes poskytuje ideální podmínky pro chov kaprů.
Co jej dělá výjimečným?
Pernštejnský kapr je výjimečný především svým pomalým a přirozeným růstem. Chová se tři až čtyři roky v čisté vodě a s dostatkem přirozené potravy, díky čemuž má jeho maso pevnou strukturu a jemnou, příjemnou chuť. Je kompaktní, bez nežádoucích pachutí, a při vaření se rozpadá na drobné, měkké kousky s velmi čistým rybím aroma. Právě tato kvalita z něj dělá ideální surovinu pro delikátní rybí polévku.
Výsledek?
🎁 Polévka, která voní Vánocemi, ne rybinou.
🍲 Poctivý kus tradice, který si můžete dopřát kdykoli.
✨ A hlavně – chuť, která vás příjemně překvapí.
